El fabricante alemán de medicamentos Bayer está observando de cerca el mercado de carne a base de plantas que ha visto una demanda en auge en los últimos años. La compañía dice que potencialmente podría ingresar al mercado como proveedor de una fuente de proteína alternativa.

Según Bob Reiter, jefe de investigación y desarrollo de Bayer en su división de ciencia de cultivos, las compañías de carne a base de plantas «están obteniendo diferentes tipos de cultivos y eso también podría crearnos una oportunidad, siendo una compañía que es una compañía de fitomejoramiento».

Reiter dijo que para que las compañías basadas en plantas produzcan a escala y tengan éxito, se requieren algunas fuentes eficientes de aminoácidos y carbohidratos. Eso podría llevarlos a los cultivos en hileras que pueden ser labrados y cultivados por maquinaria.
«No vamos a escalar guisantes para llegar al 10% del mercado de carne alternativa», dijo Reiter.

Bayer, la compañía de semillas y pesticidas más grande del mundo por ventas, ha sido fuertemente criticada por ingresar al mercado de alimentos genéticamente modificados, luego de que adquiriera el gigante agroquímico estadounidense Monsanto.

Bayer enfrenta demandas cada vez mayores por el herbicida Roundup de Monsanto, pero insiste en que el ingrediente activo del glifosato del herbicida es seguro.

Las empresas productoras de carne están aprovechando masivamente la tendencia de las alternativas a la carne, vendiendo salchichas, hamburguesas e imitando carne molida en gran parte hecha de proteína de guisante o soja.

Según los analistas del grupo de investigación Mintel, no hay signos de que el mercado de alternativas a la carne se desacelere, con casi el 40 por ciento de los consumidores tratando de agregar más proteínas de origen vegetal a su dieta.

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